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Cómo preparar masa para quesadillas, gorditas, molotes y sopes

La masa es la mítica pizarra para múltiples manjares. En otras palabras, es la base de todas las garnachas mexicanas. Tiene como base al maíz, nuestro oro terrenal del cual siempre nos hemos valido. Así que: aquí aprenderemos cómo preparar masa para quesadillas, gorditas, tlacoyos o lo que tú prefieras.

masa para gorditas

¿Qué es la masa de los antojitos mexicanos?

Consiste en la mezcla de maíz nixtamalizado, con agua y sal. Dependiendo de su método de elaboración, esta recibirá un nombre distinto, tal es el caso de la Puzcua, que es cocinada mediante cal apagada.

Para la elaboración de nuestra masa, tomaremos la más común de las técnicas. Los ingredientes que necesitamos son:

  • Fécula o Harina de maíz
  • Sal
  • Agua
  • Recipientes para verter y mezclar

Una vez que tenemos nuestros ingredientes y utensilios, pasamos a la parte de la elaboración.

En el siguiente video te explico el procedimiento, te doy algunos tips y te muestro tras maneras en las que se puede preparar:

  1. Agregamos medio kilo de harina aproximadamente
  2. 1 taza de agua, mínimo (ir vertiendo hasta tener la consistencia deseada).
  3. Sal al gusto (muy poca).
  4. Amasar hasta que quede suave y uniforme.

Ahora que ya tienes tu masa continuemos al siguiente tema, donde aprenderemos a preparar nuestro primer antojito mexicano.


Temario del curso

La garnacha mexicana: ¿Qué es?, ¿por qué se le llama así?

Selección de ingredientes, calidad, precio, cantidad

Preparación de la masa

Molotes

Sopes y Tlacoyos

Cómo se hace la tinga de pollo

Cómo hacer frijoles cocidos

Quesadillas y Gorditas

 Cómo se hacen las flautas de pollo

Cómo PREPARAR MASA para QUESADILLAS y GORDITAS

Si la base de los antojitos mexicanos es la MASA, pues te enseño a PREPARAR MASA como profesional en este CURSO GRATIS de comida mexicana.

Tipo: Antojito mexicano

Cocina: Mexicana

Palabras claves: masa, cómo hacer masa, como preparar masa, como se hace la masa para quesadillas, como se hace la masa para gorditas

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Tiempo de preparación: Pt0H15M

Tiempo de cocinado: Pt0H0M

Tiempo total: Pt0H15M

URL del contenido del vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=nfRYkAkH0M4

Miniatura del vídeo de receta: https://i9.ytimg.com/vi/nfRYkAkH0M4/mqdefault.jpg?time=1605383400000&sqp=COjpwP0F&rs=AOn4CLDAXuBTuQqZ4JZIZYH_l5Znw5OTsw

Nombre del vídeo de receta: 👵 Cómo hacer MASA de maíz [para GARNACHAS mexicanas] 👉 receta de la ABUELITA 👵

Fecha de subida del video: 2020-11-14

Descripción del vídeo de receta: Si quieres saber cómo hacer masa de maíz, no te pierdas este video.

Ingredientes de la receta:

  • Harina o Fécula de Maíz
  • 1 taza de agua, mínimo.
  • Sal al gusto (muy poca).

Instrucciones de la receta: Amasar hasta que quede suave y uniforme.

Puntuación del editor:
5