La masa es la mítica pizarra para múltiples manjares. En otras palabras, es la base de todas las garnachas mexicanas. Tiene como base al maíz, nuestro oro terrenal del cual siempre nos hemos valido. Así que: aquí aprenderemos cómo preparar masa para quesadillas, gorditas, tlacoyos o lo que tú prefieras.
¿Qué es la masa de los antojitos mexicanos?
Consiste en la mezcla de maíz nixtamalizado, con agua y sal. Dependiendo de su método de elaboración, esta recibirá un nombre distinto, tal es el caso de la Puzcua, que es cocinada mediante cal apagada.
Para la elaboración de nuestra masa, tomaremos la más común de las técnicas. Los ingredientes que necesitamos son:
- Fécula o Harina de maíz
- Sal
- Agua
- Recipientes para verter y mezclar
Una vez que tenemos nuestros ingredientes y utensilios, pasamos a la parte importante: preparar la masa.
Ingredientes y utensilios para preparar masa
En el siguiente video te explico el procedimiento, te doy algunos tips y te muestro tras maneras en las que se puede preparar:
- Agregamos medio kilo de harina aproximadamente
- 1 taza de agua, mínimo (ir vertiendo hasta tener la consistencia deseada).
- Sal al gusto (muy poca).
- Amasar hasta que quede suave y uniforme.
Ahora que ya tienes tu masa continuemos al siguiente tema, donde aprenderemos a preparar nuestro primer antojito mexicano.
Temario del curso
La garnacha mexicana: ¿Qué es?, ¿por qué se le llama así?
Selección de ingredientes, calidad, precio, cantidad
Preparación de la masa
Cómo se hace la tinga de pollo
Cómo se hacen las flautas de pollo
Cómo PREPARAR MASA para QUESADILLAS y GORDITAS
Si la base de los antojitos mexicanos es la MASA, pues te enseño a PREPARAR MASA como profesional en este CURSO GRATIS de comida mexicana.
Tipo: Antojito mexicano
Cocina: Mexicana
Palabras claves: masa, cómo hacer masa, como preparar masa, como se hace la masa para quesadillas, como se hace la masa para gorditas
Rendimiento de la receta: 4 porciones
Tiempo de preparación: Pt0H15M
Tiempo de cocinado: Pt0H0M
Tiempo total: Pt0H15M
Nombre del vídeo de receta: 👵 Cómo hacer MASA de maíz [para GARNACHAS mexicanas] 👉 receta de la ABUELITA 👵
Descripción del vídeo de receta: Si quieres saber cómo hacer masa de maíz, no te pierdas este video.
Miniatura del vídeo de receta: https://i9.ytimg.com/vi/nfRYkAkH0M4/mqdefault.jpg?time=1605383400000&sqp=COjpwP0F&rs=AOn4CLDAXuBTuQqZ4JZIZYH_l5Znw5OTsw
Ingredientes de la receta:
- Harina o Fécula de Maíz
- 1 taza de agua, mínimo.
- Sal al gusto (muy poca).
Instrucciones de la receta: Amasar hasta que quede suave y uniforme.
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